消泡劑工廠直供心食用。但是作為一款食品添加劑，需要控制高用量，添加過(guò)量的話也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。使用消泡劑作為食品添加劑的商家一定要嚴(yán)格按照我國(guó)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求去謹(jǐn)慎添加。工業(yè)消泡劑是嚴(yán)禁添加到食品中。目前我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等。食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)今年化工行業(yè)紙和紙漿、食品和飲料以及紡織品在內(nèi)的幾個(gè)終用途行業(yè)的快速增長(zhǎng)為該地區(qū)消泡劑市場(chǎng)創(chuàng)造了充足的機(jī)會(huì)[6]。消泡劑研究院2018年數(shù)據(jù)05、消泡劑在食品中的應(yīng)用研究[7]一、味精生產(chǎn)中的消泡劑味精的發(fā)酵過(guò)程屬于好氣性發(fā)酵，過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣泡，氣泡的產(chǎn)生會(huì)降低產(chǎn)量、抑制菌體的呼吸作用、降低菌體的產(chǎn)酸率。消泡劑是抑制泡濟(jì)、簡(jiǎn)單的方法。用于味精生產(chǎn)中的消泡劑通常有植物油消泡劑、聚醚消泡劑、有機(jī)硅消泡劑，但是植物油消泡劑貯存不好，易變質(zhì)、酸值增高，應(yīng)用較少，目前聚醚類消泡劑、有機(jī)硅消泡劑在味精發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用較為廣泛，學(xué)者們對(duì)此進(jìn)行的研究也較多。國(guó)內(nèi)學(xué)者胡廷等人將硅膏、聚醚、乳化劑、增稠劑、水等原料，經(jīng)過(guò)攪拌-升溫-溶解-分層-冷卻操作，便得到二甲基硅油-有機(jī)硅復(fù)合消泡劑，實(shí)驗(yàn)佳條件為原材料價(jià)格普遍上漲，一些不良商家開(kāi)始打起了小算盤，比如用工業(yè)級(jí)聚二甲基硅氧烷冒充食品級(jí)聚二甲基硅氧烷；工業(yè)級(jí)乳化劑冒充食品級(jí)乳化劑；更有甚者，為了減少活性物的使用，提升產(chǎn)品性能，竟然將未被列入原輔料表的工業(yè)級(jí)聚醚類和有機(jī)硅聚醚類產(chǎn)品使用在食品級(jí)消泡劑的生產(chǎn)中。令人發(fā)指！但按國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，使用一定量食品添加劑是安全，濫用食品添加劑將對(duì)身體產(chǎn)生危害，甚至?xí)掳⒅禄?。目前市?chǎng)上違規(guī)使消泡劑工廠直供用的問(wèn)題主要有以下4種情況：1、 使用未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)使用或禁用的添加劑品種。2、 添加劑使用超出規(guī)定用量。3、 添加劑使用超出規(guī)定范圍。4、 使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)的添加劑04、消泡劑行